PAN DE PLÁTANO, AVENA Y LINAZA

*Receta ideal para niños a partir del 1 año de edad*

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Después de preparar los Pancakes de Avena y Linaza, se me ocurrió que podría preparar un pan de plátano usando solamente estas 2 harinas.  No me equivoqué.  Este pan tiene un delicado sabor a avena, es suavecito, nutritivo y fácil de preparar.

Este delicioso pan es ideal para el desayuno o merienda- Es un snack nutritivo que los niños pueden llevarlo al colegio y los adultos a la oficina.

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Saludos y feliz día!

INGREDIENTES:

• 2 a 3 platanos maduros*
• 1 taza de harina de avena
• 1/2 taza de harina de linaza
• 2 a 3 cucharadas de endulzante: azucar, piloncillo (tambien conocido por los nombres de panela, chancaca, raspadura), miel de maple o miel de abeja**
• 1 cucharada de aceite (olivo, coco, matequilla derretida, etc)
• 1 cucharadita de polvo e hornear
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 350F/176C.  Engrasar un molde para llevar al horno
2. Agregar los platanos a un recipient y aplastarlos con un tenedor.  Luego, agregar el endulzante, el aceite y el extracto de vainilla.  Batir
3. En otro recipient limpio mezclar las harinas de avena y linaza, el polvo de hornear, sal y bicarbonato.  Anadir esta mezcla al recipient donde estan los platanos.
4. Con una spatula o tenedor incorporar todos los ingredients hasta obtener una mezcla homogenea.
5. Verter la mezcla de pan al molde esparciendola sobre toda la base.  Hornear por 25 a 30 minutos.
6. Retirar del horno y desmoldar.
7. Disfrutar!

*Esta receta queda rico con 2 platanos, pero si usa 3 queda mas delicioso!
**NO ofrecer MIEL de abeja a ninos menores de 2 anos de edad.